finde ich Geschmack etwas zarter, weniger bitter.

ich mag den grünen auch sehr gern - er wird dich nicht enttäuschen ... :)

spargel muss man übrigens nicht schälen ;-)

nur an den enden einige cm abschneiden.

Anbei eines meiner Lieblingsrezepte (leider nicht selbst erfunden!) - schmeckt prima, kann ich dir wirklich empfehlen.

Zutaten

500 g gruene Spargeln
400 g Penne
5 dl Halbrahm
1 Zitrone, Schale abreiben, 2 EL Saft
1 EL Butter
1 TL Bouillonpaste
100 g Parmesan

Salz, Pfeffer


Zubereitung

1. In einem grossen Topf Wasser mit Butter und 1 EL Salz aufkochen.

2. Den Halbrahm aufkochen. Abgeriebenen Zitronenschale und Bouillonpaste dazugeben. Die Sauce etwa 10 Minuten einkoecheln lassen.

3. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden (gruene Spargeln muss man nicht schaelen). Spargeln schraeg in etwa gleich grosse Stuecke schneiden wie die Penne. Spargelspitzen auf die Seite legen.

4. Spargelstuecke ins kochende Wasser geben. Warten bis das Wasser wieder kocht. Dann die Penne dazugeben. 5 Minuten kochen lassen. Immer wieder umruehren, um ein Zusammenkleben der Penne zu verhindern.

5. 5 Minuten vor Kochende der Pasta die Spargelspitzen mitkochen.

6. Nun die Rahmsauce mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Penne und Spargeln in ein Sieb abgiessen. Gut abtropfen lassen. Danach alles zurueck in die Pfanne geben. Mit der Rahmsauce mischen.

8. Frischen Parmesan direkt im Teller dazuraffeln.

An Guata!